LG 제품을 사용하다 보면 기능상 궁금한 점이나 원인을 알 수 없는 문제가 생기곤 합니다.
고객센터 대기를 기다리지 않는 간단한 해결 방법을 알려드리겠습니다. LG 김치냉장고 리듬 발효 땅속 익힘 차이, 시작합니다.
리듬 발효
- ➔ 고온숙성(3℃에서 최대 18℃)
- 김치 온도에 변화를 줘서 맛있게 익히는 기능입니다.
땅속 익힘
- ➔ 저온숙성 (3℃에서 최대 5℃
- 옛날 김장김치를 장독에 넣고 땅속에 묻어 한겨울에서 초봄까지 김치를 보관하여 먹던 방식으로 겨울철 땅속의 온도 변화와 같은 온도 변화를 주어 김치의 깊은 맛을 내게 하는 보관 방법입니다.
김치 익히는 과정
- 1. 배추 절이는 과정에서 남은 나머지 수분이 탈수되면서 김치 국물이 됩니다.
- 2. 수분이 빠져 가벼워진 김치는 김치 국물 위에 뜹니다.
- 3. 식염 효과를 가속시키기 위해 지혜로운 조상들은 누름돌로 눌러줍니다.
- 4. 김치가 김치 국물 속에서 숙성됩니다.
- 5. 숙성되는 과정에서 김치의 독특한 맛과 향이 만들어집니다.
- 이때 발생하는 탄산가스가 김치의 청량감을 높입니다.
- 일부에서 김치가 익는 과정에서 나오는 탄산가스를 보고 ‘부글부글 끓는다’라는 표현을 하나 정상적으로 익어가는 현상입니다.
땅속 익힘 (3℃~5℃)
- 김치 국물 속에서 숙성 저장되면 식염의 방부작용 효과(흰 곰팡이 발생 차단)가 있습니다.
- 그리고, 공기 접촉 차단으로 김치 변색 억제 효과가 있습니다.
- 또한, 내염성 유산균 증가로 상큼하고 감칠맛 나는 김치로 보관됩니다.
*이 콘텐츠는 공용으로 제작되어 구입한 제품과 다른 이미지나 내용이 포함되어 있을 수 있습니다.